Понятие "списание" в розничных сетях относится к процедуре утилизации товаров с истекшим сроком годности или утративших товарный вид. Рассмотрим правила и объемы списания в сети магазинов Пятерочка.
Содержание
1. Нормативы списания продуктов
| Категория товаров | Допустимый процент списания | Особенности |
| Молочная продукция | 3-5% от общего объема | Строгий контроль сроков |
| Мясные изделия | 2-4% | Двойная проверка перед списанием |
| Овощи/фрукты | 5-7% | Ежедневный перебор |
2. Процедура списания в Пятерочке
2.1 Основные этапы
- Выявление товаров с истекшим сроком
- Фиксация в специальном журнале
- Создание акта списания
- Утилизация согласно санитарным нормам
- Отчетность перед руководством
2.2 Кто уполномочен списывать
- Администратор магазина
- Товаровед
- Заведующий отделом
- Материально ответственные лица
3. Контроль за списаниями
| Метод контроля | Частота проверок |
| Внутренний аудит | Еженедельно |
| Инвентаризация | Ежемесячно |
| Проверки головного офиса | Внезапные, 2-4 раза в год |
4. Последствия превышения норм
- Снижение премий сотрудникам
- Дисциплинарные взыскания
- Проверка работы отдела закупок
- Возможность пересмотра норм для конкретного магазина
5. Как минимизировать списания
5.1 Для сотрудников
- Соблюдение FIFO (первый пришел - первый ушел)
- Правильное хранение товаров
- Своевременная ротация продукции
- Контроль сроков реализации
5.2 Для покупателей
- Проверять сроки годности при покупке
- Сообщать персоналу о товарах с истекающим сроком
- Участвовать в акциях на скоропортящиеся товары
Заключение
В Пятерочке действуют строгие нормативы списания, которые различаются по товарным категориям и составляют в среднем 3-7% от общего объема продукции. Контроль за списаниями осуществляется на нескольких уровнях, а превышение установленных норм может повлечь дисциплинарную ответственность для сотрудников.
