Картофельное пюре - классический гарнир, который подходит к множеству блюд. Предлагаем подробный рецепт приготовления идеального пюре.
Содержание
Ингредиенты
Основные компоненты
| Картофель | 1 кг |
| Молоко | 200 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка картофеля
- Выберите картофель сортов с высоким содержанием крахмала
- Очистите клубни от кожуры
- Нарежьте картофель на равные куски
- Промойте под холодной водой
Варка картофеля
- Поместите картофель в кастрюлю
- Залейте холодной водой на 2 см выше уровня картофеля
- Доведите до кипения на сильном огне
- Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до готовности
Приготовление пюре
Измельчение картофеля
| Шаг 1 | Слейте воду, оставив немного отвара |
| Шаг 2 | Разомните картофель толкушкой |
| Шаг 3 | Добавьте 2-3 столовые ложки отвара |
Добавление молока и масла
- Подогрейте молоко до теплого состояния
- Добавьте растопленное сливочное масло
- Вливайте молоко постепенно, помешивая
- Доведите пюре до желаемой консистенции
- Посолите по вкусу
Советы по приготовлению
Рекомендации
- Используйте горячее пюре для лучшего взбивания
- Не перегревайте молоко - оптимально 60-70°C
- Для воздушности взбивайте пюре венчиком
- Подавайте пюре сразу после приготовления
Альтернативные варианты
| Диетическое | Замените молоко на овощной бульон |
| Сытное | Добавьте яичный желток при взбивании |
| Ароматное | Введите щепотку мускатного ореха |
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике не более 2 дней
- Разогревайте на водяной бане
- Добавляйте немного молока при разогреве
- Не используйте микроволновку - пюре станет резиновым
