Вишневые пироги McDonald's - хрустящее лакомство с кисло-сладкой начинкой, ставшее культовым десертом сети. Узнаем секреты его приготовления в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 150 г холодного сливочного масла
- 80 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки ледяной воды
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 400 г замороженной вишни (без косточек)
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
Пошаговый рецепт
1. Приготовление теста
- Смешайте муку, сахар и соль в миске
- Добавьте нарезанное кубиками холодное масло
- Перетрите смесь руками до состояния крошки
- Добавьте яйцо и ледяную воду, замесите тесто
- Заверните в пленку и охладите 30 минут
2. Приготовление начинки
- Вишню разморозьте, сохранив сок
- Смешайте вишню с сахаром и оставьте на 15 минут
- Добавьте крахмал, лимонный сок и ваниль
- Доведите до густоты на среднем огне, остудите
3. Сборка и выпечка
| Шаг 1 | Раскатайте 2/3 теста, выложите в форму диаметром 22 см |
| Шаг 2 | Выложите остывшую начинку, оставив 2 см по краям |
| Шаг 3 | Из оставшегося теста сделайте решетку поверх начинки |
| Шаг 4 | Выпекайте 35-40 минут при 180°C до золотистой корочки |
Секреты идеального пирога
- Используйте именно замороженную вишню - она дает нужную текстуру
- Тесто должно оставаться холодным до момента выпечки
- Для хрустящей корочки смажьте пирог яичным желтком перед выпечкой
- Дайте пирогу остыть 20 минут перед подачей
Отличия от оригинала McDonald's
| Параметр | McDonald's | Домашний вариант |
| Форма | Прямоугольные порционные кусочки | Круглый или квадратный пирог |
| Тесто | Слоеное с добавлением растительных жиров | Песочное на сливочном масле |
| Начинка | Более густая консистенция | Более жидкая и сочная |
Советы по подаче
Для полного соответствия вкусу McDonald's подавайте пирог слегка теплым. Можно посыпать сахарной пудрой или добавить шарик ванильного мороженого. Оптимальная толщина одного кусочка - около 2 см.
